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신안군을 맛의 예술섬으로…연구용역 최종보고회 개최
군, 식료 공급지에서 식문화 체험 관광지로의 변화
이학수기자



(신안=브레이크뉴스) 이학수 기자= 전남 신안군은 지난 11월26일 군 보건소 3층 1004회의실에서 박우량 군수를 비롯 박종열 부군수, 실과장, 연구진 등이 참석한 가운데 , ‘1004섬 맛의 예술섬 마스터플랜 연구용역’ 최종보고회를 개최했다. <사진>

 

목포대학교 식품공학과 강성국 교수가 주도하고 충북대학교 강형기 교수, 신세계한식연구소 박종숙 소장, 노블젠 김태현 대표가 연구원 참여 지난 2월 착수보고회를 시작으로 11월까지 10개월간의 연구 과정을 돌아보며 최종 연구성과를 공유하는 시간을 가졌고, 이를 통해 ‘맛의 예술섬’ 구축을 통한 세계적인 미식도시 실현의 밑그림을 제시했다.

 

이날 최종보고회에서는 △신안군의 생태미식도시 기본 방향 △유네스코 미식 창의도시 전제 신안군의 추구방향 △지산지소 실천 및 식문화 전문인재 육성 △신안의 로컬푸드 활용방안 △미식 도시 신안의 홍보와 이벤트 등을 주제로 보고회를 가졌다.

 

강형기 교수는 “신안군만큼 계절별, 월별 식재료가 풍부한 곳이 없으니 이를 잘 활용하여 사계절 요리를 선보이기를 바라며, 식문화 교육을 통하여 전문가 양성과 신안군민들의 미식수준을 높였으면 한다”고 말헸다.

 

또한 신세계한식연구소 박종숙 소장은 “신안군 향우들의 추억의 음식을 조사하여 향토음식을 발굴하고 또 이를 통해 개발할 수 있기를 바란다”고 하였으며, 노블젠 김태현 대표는 “‘저탄소 농업’과 ‘맑은바다 프로젝트’를 실시하여 청정성 이미지를 제고하고 그린 뉴딜을 선도해나가자.”라고 했다.

 

박우량 신안군수는 “청정환경에서 생산되는 사계절 농·수산물 먹거리가 풍부하고 면역력까지 높여주는 신안의 재료를 이용한 이번 연구용역이 최종보고로 끝나지 않고 맛의 예술섬으로 발전을 위한 지속적 토대가 되길 바란다”고 말했다.

 

그러면서 “맛의 예술섬이 지향하는 사업의 취지와 시책이 실현될 수 있도록 관련 부서들과의 소통과 협력의 기반을 쌓아가면서 추진해 나가겠다”고 강조했다.

 

아래는 위의 글을 구글번역이 번역한 영문의 <전문>이다. Below is an English translated by Google Translate.

 

Shinan-gun as an art island of taste... Final report on research service held

Gun, change from food supply site to food culture experience tourist destination

 

(Shinan = Break News) Reporter Haksu Lee = In the meeting room of 1004 on the 3rd floor of the Gun Health Center on November 26th, Shinan-gun, South Jeolla Province, attended the '1004 Island Taste of Art Island Master Plan' with Gunsu Park Woo-ryul, Boogunsu Park Jong-yul, chief of staff, and researchers. The final report on'Research Service' was held.

 

Professor Kang Seong-guk of the Department of Food Science and Technology of Mokpo National University, and Professor Hyung-ki Kang of Chungbuk National University, Jong-sook Park of the Shinsegae Korean Food Research Institute, and Tae-Hyun Kim of Noblegen participated in the researcher's participation from the initiation briefing session in February and reviewing the research process for 10 months until November. We had a time to share, and through this, we presented a sketch of the realization of a world-class gourmet city through the establishment of a'artistic island of taste'.

 

At the final briefing session, the subject of △Basic Direction of the Eco-Gourmet City of Shinan-gun △The Pursuit of Shinan-gun under the Premise of the UNESCO Gourmet Creative City △Practice the Local Production and Foster Food Culture Experts △How to Use Local Food in Shinan △Promotion and Events of Shinan, a Gourmet City I had a briefing session.

 

Professor Kang Hyung-gi said, "There is no place with as much seasonal and monthly ingredients as in Shinan-gun, so we hope that we will use them to show off seasonal cuisine, and we hope that through food culture education, we will cultivate experts and raise the level of gourmet of Shinan-gun people."

 

In addition, Park Jong-sook, director of the Shinsegae Korean Food Research Institute, said, “I hope that we can discover local food by investigating the food of memories of the heads of Shinan-gun and develop it through it.” Tae-Hyun Kim, CEO of Noblegen said, “'Low Carbon Agriculture' and'Clear Sea Project' "Let's improve the image of cleanliness and lead the Green New Deal."

 

Park Woo-ryang, head of Shinan County, said, “I hope that this research service using the ingredients of Sinan, which is rich in seasonal agricultural and aquatic food produced in a clean environment and that enhances immunity, will not end with a final report, but will continue to be the foundation for development into an island of taste.” Said.

 

He emphasized, "We will pursue it while building a foundation for communication and cooperation with related departments so that the purpose and policy of the business aimed at by the Art Island of Taste can be realized.

 

 


 
기사입력: 2020/12/01 [22:34]  최종편집: ⓒ 브레이크뉴스 전남
 
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