¡ã »êÃʳª¹«¸¦ Áý °¡±îÀÌ ½É¾î ³õÀ¸¸é ¿©¸§¿¡ ¸ð±â°¡ ¸ð¿©µéÁö ¾Ê´Â´Ù°í ÇÑ´Ù. | |
Áß±¹¿¡´Â ¿ª»çÀûÀ¸·Î ¸Å¿ì ¾Æ¸§´Ù¿î ¹ÌÀÎÀÌ ¸¹¾Ò´Ù. ±× Áß °¡Àå ¶Ù¾î³ ¹Ì¸ð¸¦ ÀÚ¶ûÇß´ø ¿©ÀÎÀ¸·Î´Â ¿ì¼± ¹Ì¸ð¿¡ ³î¶ó ¹°°í±âµµ °¡¶ó¾É¾Ò´Ù°í ÇÏ´Â ¼½Ã³ª, ³¯¾Æ°¡´Â ±â·¯±âµµ ¶³¾îÁ³´Ù´Â ¿Õ¼Ò±º, ±×¸®°í ´Þµµ ±¸¸§ ¼ÓÀ¸·Î ÀÚÃ븦 °¨Ãâ Á¤µµ·Î ¹Ì¸ð¿¡ ¶Ù¾î³µ´ø Ãʼ±, ²Éµµ ºÎ²ô·¯¿ö °í°³¸¦ ¼÷¿´´Ù´Â ¾ç±Íºñ¸¦ µç´Ù. ±×¸®°í Áß±¹ »ç¶÷µéÀº ¿©±â¿¡ Á¶ºñ¿¬À̶ó´Â ¹ÌÀÎÀ» »©³õÁö ¾Ê´Â´Ù.
Çѳª¶ó ½ÃÀý ¼ºÁ¦¶ó´Â ȲÁ¦°¡ ÀÖ¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. ¾î´À ³¯ ȲÁ¦°¡ ¹Ìº¹À¸·Î ½ÅºÐÀ» °¨Ãß°í ±Ã±È ¹ÛÀ» ³ª¼ ³î°Å¸®¸¦ ã¾Æ ³ª¼¹´Ù. ±×¸®°í ±× ³¯Àº ÀÚ½ÅÀÇ ´©ÀÌÀÎ °øÁÖ°¡ »ç´Â Áý¿¡ ´Ù´Ù¸£°Ô µÇ¾ú´Ù. °øÁÖ´Â ±â³à¸¦ ºÒ·¯ ȲÁ¦¸¦ À§ÇÏ¿© ³ë·¡¸¦ ºÎ¸£°í ÃãÀ» Ãß°Ô Çß´Ù. ȲÁ¦´Â ¸ñ¼Ò¸®µµ ¿¹»Ú°í ÃãÃß´Â ÀÚŵµ »©¾î³ ÇÑ ¿©Àο¡°Ô ¸¶À½À» »©¾Ñ±â°Ô µÇ¾ú´Ù. ¹Ù·Î ±×³à°¡ Áß±¹ÀÇ °æ±¹Áö»öÀÇ Çϳª·Î ºÒ¸®´Â Á¶ºñ¿¬À̶ó´Â Àý¼¼°¡ÀÎÀÌ´Ù.
Á¶ºñ¿¬Àº À̸§ ±×´ë·Î ¹° Âù Á¦ºñó·³ ¼Õ¹Ù´ÚÀ§¿¡¼ ÃãÀ» Ãâ Á¤µµ·Î ³¯·ÆÇÑ ¸ö¸Å¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ¿© µ¿¼°í±ÝÀ» ÅëÇÏ¿© °¡Àå ³¯¾ÀÇÑ ¹ÌÀÎÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ ¿©ÀÎÀº ºñ·Ï ¹ÌõÇÑ Ãâ½ÅÀ̾úÀ¸³ª ¼ºÁ¦ÀÇ ÃѾָ¦ ¹Þ¾Æ ¸¶Ä§³» ȲÈķαîÁö ºÀÇØÁö°Ô µÈ´Ù. ±×·±µ¥ ¾Æ½±°Ôµµ ȲÁ¦°¡ ³ªÀÌ 40ÀÌ ³ÑÀ» ¶§±îÁö Á¶ºñ¿¬Àº ÀÓ½ÅÀ» ÇÏÁö ¸øÇÏ¿© ÈĴ븦 ÀÌÀ» ¿ÕÀÚ¸¦ Ãâ»êÇÏÁö ¸øÇÏ¿´´Ù.
ÀÌ¿¡ ¾îÀǰ¡ ȲÈĸ¦ ÁøÂûÇÑ °á°ú ȲÈÄÀÇ ÀÚ±ÃÀÌ ³Ê¹« Â÷¼ ÀÓ½ÅÀ» ÇÏÁö ¸øÇÏ´Â °ÍÀ̶ó´Â Áø´ÜÀ» ³»·È´Ù. ±×·¡¼ ȲÈÄÀÇ ¸öÀ» µû¶æÇÏ°Ô Çϱâ À§ÇÏ¿© ħ½Ç º®¸éÀ» ¸ðµÎ »êÃʷΠĥÇÏ°Ô Çß´Ù. »êÃÊÀÇ µû¶æÇÑ ±â¿îÀ» ¿Â ¸öÀ¸·Î ¹Þ¾Æ ÀÚ±ÃÀ» µûµíÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ÀÓ½ÅÀ» ½±°Ô ÇÏ·Á´Â ³ë·ÂÀ̾ú´Ù.
»êÃÊ´Â ÀÌó·³ ¼ºÁúÀÌ ¸Å¿ì µû¶æÇÏ´Ù. ¸öÀ» µû¶æÇÏ°Ô ÇÏ°í ¸ö ¾ÈÀÇ Âù ±â¿îÀ» ¾ø¾ÖÁÖ¸ç ±¸Ãæ ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ »êÃÊ´Â ¸ÕÀú À§ÀåÀ¸·Î ¾àÀÇ ±â¿îÀÌ µé¾î°¡ À§ÀåÀ» µû¶æÇÏ°Ô ÇÏ¸é¼ ¼Òȱâ´ÉÀ» ÃËÁøÇÏ´Â ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Ù.
µû¶æÇÑ ¾à ±â¿îÀÌ Æó·Î µé¾î°¡¸é ¸ö¿¡ µé¾îÀÖ´Â Âù ±â¿îÀ» ¾ø¾ÖÁÖ¸é¼ ¶¡À» ³ª°Ô ÇÏ´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù. ¶Ç ÇÏÃÊ·Î µû¶æÇÑ ±â¿îÀÌ µé¾î°¡¸é ¾Æ·¡·ÎºÎÅÍ ¶ß°Å¿î ±â¿îÀÌ À§·Î »¸¾î ¿À¸£°Ô ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
±×·¡¼ ÇÏÃʰ¡ ³Ê¹« Â÷°¡¿öÁ®¼ Á¶·ç Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â °ÍÀ» Ä¡·áÇϱ⵵ ÇÏ°í ¶Ç Á¤·ÂÀÌ °¨ÅðµÇ¸é¼ ¼Òº¯ÀÌ ³Ê¹« Àæ°Å³ª Ä¡¾Æ°¡ Èçµé¸®´Â Áõ»ó¿¡µµ È¿°ú°¡ ÁÁ´Ù. ´«ÀÌ Àß º¸ÀÌÁö ¾Ê°Å³ª ¿©¼ºÀÇ »ý¸®°¡ Á¤»óÀûÀ¸·Î ³ª¿ÀÁö ¾Ê¾Æ Á¤Ã¼µÇ¾î ¾Æ·§¹è¿¡ ½×ÀÌ´Â Áõ»ó¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¶Ç È¸Ãæ µîÀ¸·Î º¹ÅëÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â Áõ»ó¿¡µµ »ç¿ëµÈ´Ù.
»êÃÊ´Â ¿îÇâ°úÀÇ ÃÊÇdzª¹«(Zanthoxylum piperitum) ¶Ç´Â »êÃÊ(Zanthoxylum schinifolium )³ª °³»êÃÊÀÇ ¿¸Å¿¡¼ ¾¾¸¦ ¾ø¾Ö°í ¸»¸° °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù. Áß±¹¿¡¼´Â ÈÃÊ(Zanthoxylum bungeanum) ³ª »êÃÊ ¹× °³»êÃʸ¦ »êÃÊ·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. ƯÈ÷ »êÃÊ´Â Áß±¹ÀÇ »çõÁö¹æ¿¡¼ ³ª´Â °ÍÀÌ À¯¸íÇÏ¿© »çõ õÃʶó´Â ÀǹÌÀÇ ÃµÃÊ(ô¹õ¡)·Î ºÒ¸°´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â º¸Åë ±×¸® ³ôÁö ¾ÊÀº »ê°ú µé¿¡ ÀÚ»ýÇÏ´Â ³«¿±°ü¸ñÀ¸·Î ¾à 3¹ÌÅÍ Á¤µµ·Î ÀÚ¶õ´Ù. »êÀ» ´Ù´Ï´Ù º¸¸é ¿¸Å³ª ²É¿¡¼ µ¶Æ¯ÇÑ Çâ±â°¡ ³ª±â ¶§¹®¿¡ ½±°Ô ¹ß°ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ³ª¹«ÀÌ´Ù.
µÎ ³ª¹« ¸ðµÎ »êÃÊ·Î Ãë±ÞµÇÁö¸¸ ¾à°£ Â÷À̰¡ ÀÖ´Ù. ÁÖ·Î ºÏºÎÁö¹æ¿¡´Â »êÃʳª¹«°¡ ±×¸®°í ³²ºÎÁö¹æ¿¡´Â ÃÊÇdzª¹«°¡ ÈçÇÑ ÆíÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. ¶Ç »êÃÊ´Â Áٱ⿡ °¡½Ã°¡ ¾ù°¥·Á¼ ³´Ù. ¹Ý¸é ÃÊÇdzª¹«´Â Áٱ⿡ °¡½Ã°¡ ¸¶ÁÖº¸°í ³ª´Â Ư¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
»êÃʳª¹«´Â °¡À»ÀÌ µÇ¸é ÀÛÀº ¿¸Å¸¦ ¸Î´Âµ¥ À̸¦ º¸Åë Çâ½Å·á·Î ±×¸®°í ÇÑÀÇÇп¡¼´Â ¾à¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â »êÃÊ´Â ÁÖ·Î ÀÍÀº ¿¸Å¿¡¼ ±â¸§À» ³»¾î ±âħ µîÀ» ¸Ü°Ô Çϴµ¥ »ç¿ëÇÑ´Ù.
¾Æ¸¶ ¿¹Àü¿¡ ¾àÀÌ ÈçÇÏÁö ¾Ê´ø ½ÃÀý °¨±â·Î ±âħÀÌ ½ÉÇϸé ÁýÁý¸¶´Ù ÁغñÇØ µÎ¾ú´ø »êÃÊ ±â¸§ ÇÑ ¼ù°¥À» ¸¶¼Ì´ø ±â¾ïÀÌ ´õ·¯´Â ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. À¢¸¸ÇÑ ºÎ½º·³¿¡ »êÃʱ⸧À» ¹Ù¸£±âµµ ÇÏ¿´´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡´Â Áßdz¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ÇÏ¿© Áßdz¿¹¹æ¾àÀ¸·Î ¹Î°£¿ä¹ý¿¡¼ »ç¿ëÇÑ´Ù. ±×¸®°í ÃÊÇdzª¹«´Â ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ Ãß¾îÅÁÀ» ¸ÔÀ» ¶§ µ¶Æ¯ÇÑ ³¿»õ¸¦ ³»µµ·Ï »ç¿ëÇÏ´Â Çâ½Å·á·Î ÀÌ¿ëµÈ´Ù.
»êÃÊ¿¡´Â µ¶Æ¯ÇÑ Çâ±â¸¦ ³»´Â Á¤À¯ ¼ººÐÀÌ ´Ù·® µé¾î ÀÖ´Ù. ±×¸®°í ¸Å¿î ¸ÀÀ» ³»´Â ¼ººÐµµ °°ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ ¼ººÐÀº ÈǸ¢ÇÑ ¹æÇ⼺ °ÇÀ§Á¦·Î¼ÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ¼ÒȰ¡ µÇÁö ¾Ê°í ¹ä¸ÀÀÌ ¾øÀ» ¶§ »êÃÊ °¡·ç¸¦ ³Ö¾î Ãß¾îÅÁÀ» µé°í ³ª¸é °ÉÂßÇÑ À½½ÄÀÓ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ¼Òȵµ Àß µÇ°í ¹ä¸Àµµ ÁÁ¾ÆÁö¸é¼ ÈûÀÌ ³ª´Â °ÍÀ» ´À³¥ ¼ö Àִµ¥ ¹Ù·Î ÀÌ ¼ººÐ ¶§¹®ÀÌ´Ù.
ÇÑÀǻ簡 ¼ÒȺҷ®¿¡ Àß Ã³¹æÇÏ´Â ¾à Áß¿¡ ´ë°ÇÁßÅÁÀ̶ó´Â ¾àÀÌ ÀÖ´Ù. ÁÖ·Î ½Ä»ç¸¦ ÇÏ°í ³ ÈÄ ¼ÓÀÌ Â÷°¡¿öÁö¸é¼ ¸Å¿ì ¾ÆÇÁ°í ±¸Åä°¡ ³¯ °Í °°¾Æ¼ À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¼ö°¡ ¾ø°í ¹è¸¦ ¸¸Áú ¼öµµ ¾øÀ» Á¤µµ·Î ¾ÆÇ Áõ»ó¿¡ »ç¿ëÇϴ ó¹æÀÌ´Ù.
¿äÁòÀÇ ±Þ¼º À§°æ·ÃÀ̳ª À§¿° µî¿¡¼ º¼ ¼ö ÀÖ´Â Áõ»óÀÌ´Ù. ÀÌ Ã³¹æÀÇ ÁÖ¾àÀ¸·Î µé¾î°¡´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î »êÃÊÀÌ´Ù. ¸¸¼º ¼³»ç³ª °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº Áõ»ó¿¡ ÀÚÁÖ »ç¿ëµÇ´Â ¿À¸Åȯ¿¡µµ µé¾î°¡´Â ¾àÀç ÁßÀÇ Çϳª°¡ ¹Ù·Î »êÃÊÀÌ´Ù.
»êÃÊ¿¡´Â ¼ÒȰü ¿¬µ¿¿îµ¿À» Àß µÇµµ·Ï ÇÏ°í ¼ÒȰü º®ÀÇ ¸ð¼¼Ç÷°üÀÌ Àß Çǰ¡ ÅëÇϵµ·Ï µµ¿ÍÁÖ´Â ¾àÈ¿°¡ ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ À§ÀåÀÌ ¼Òȸ¦ Àß ½Ã۰í Èí¼ö¸¦ Àß ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁØ´Ù. ¿©±â¿¡ »êÃÊ¿¡´Â º¹ÅëÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ´Â °¢Á¾ ¼¼±Õµé¿¡ ´ëÇÏ¿© Ç×±ÕÀÛ¿ëµµ ¶Ù¾î³ª´Ù.
½ÇÇèÀûÀ¸·Î´Â Ȳ»öÆ÷µµ»ó±¸±ÕÀ̳ª ÀÌÁú±Õ ±×¸®°í ´ëÀå±Õ¿¡ ´ëÇѰÇÑ Ç×±ÕÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù. ¹Ì±¹¿¡¼ ÀÚ»ýÇÏ´Â »êÃʳª¹«ÀÇ ÀÏÁ¾Àº Ä¡Å볪¹«·Î ºÒ¸°´Ù. ÀÌ ³ª¹«ÀÇ ²®ÁúÀÌ ·ù¸¶Æ¼½º³ª Ä¡Åë¿¡ È¿°ú°¡ ÁÁ±â ¶§¹®À̶ó°í ÇÑ´Ù. »êÃʳª¹«µµ ÁøÅë È¿°ú°¡ °ÇÏ´Ù.
»ê½Ã¿Ã(sanshol)À̶ó´Â ¼ººÐÀº ±¹¼Ò¸¶ÃëÈ¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¹ú¿¡ ½îÀ̰ųª ¹ì¿¡ ¹°¸®¸é »êÃÊ ÀÙ°ú ¿¸Å¸¦ ¼Ò±Ý¿¡ ºñº ºÙÀ̰í Á¾±â¿¡ °í¸§ÀÌ »ý±â¸é »êÃÊ ÀÙÀ¸·Î ÁóÀ» ³»¾î »óó¿¡ ¹Ù¸£¸é ±Ý»õ ÅëÁõÀÌ ¾ø¾îÁö°í °í¸§ÀÌ ºüÁø´Ù°í ÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ »êÃÊ´Â »ìÃæÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ¾î¼ ±¸Ãæ¾àÀ¸·Îµµ »ç¿ëµÇ±âµµ ÇÏ°í ¿ÈÀ̳ª ºÎ½º·³ ½ÀÁø µî¿¡ ±â¸§À» ¹Ù¸£±âµµ ÇÑ´Ù. »êÃʳª¹«¸¦ Áý °¡±îÀÌ ½É¾î ³õÀ¸¸é ¿©¸§¿¡ ¸ð±â°¡ ¸ð¿©µéÁö ¾Ê´Â´Ù°í ÇÑ´Ù.
»êÃÊÀÇ ¿¸Å¿Í ³ª¹«²®Áú¿¡´Â °æ·ÃÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â »êÅå½Å(xanthoxin)À̶ó´Â ¹°ÁúÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ ¹°ÁúÀº õ¿¬ ½Ä¹° ¼ºÀå ÀúÇØÁ¦·Îµµ ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. ¸¶ºñ¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â »êÅä½Å »êµµ µé¾î ÀÖ´Ù. ±×·¡¼ ÀϺΠÁö¹æ¿¡¼´Â ÀÙÀ̳ª ¿¸Å¸¦ Âõ°Å³ª ´Þ¿©¼ ¼®È¸¿Í ÇÔ²² ¼¯¾î ¹°°¡¿¡ ³ª°¡¼ Ç®¸é ¹°°í±âµéÀÌ Àá½Ã ¸¶ºñµÇ¾î ¹° À§¿¡ ¶ß°Ô µÇ´Âµ¥ ÀÌ ¶§ ¹°°í±â¸¦ Àâ´Â´Ù°í ÇÑ´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼µµ ±×·¸Áö¸¸ ÀϺ»°ú Áß±¹¿¡¼´Â »êÃʸ¦ Çâ½Å·á·Î ¸¹ÀÌ ÀÌ¿ëÇÑ´Ù. ÀϺ»¿¡¼´Â °¢Á¾ ¿ä¸®¿¡ »êÃʸ¦ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÑ´Ù. °¡·ç³ª ÀÙ ±×¸®°í ¿©¸° ½ÏÀ» ÁÖ·Î »ç¿ëÇÏ¿© ³¿»õ¸¦ ¾ø¾Ö°í ¸ÀÀ» µ¸¿ì´Âµ¥ »ç¿ëÇÑ´Ù. Áß±¹ÀÇ ¿ä¸®¿¡´Â ÁÖ·Î »çõ¿ä¸®¿¡ »êÃʸ¦ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÑ´Ù°í ÇÑ´Ù. ¿ì¸®°¡ Àß ¾Ë°í ÀÖ´Â Áß±¹¿ä¸® ÁßÀÇ ÇϳªÀÎ ¸¶ÆÄµÎºÎ¿¡ µé¾î°¡´Â Çâ½Å·á°¡ ¹Ù·Î »êÃÊÀÌ´Ù.
ÀϺ»¿¡¼´Â ¸Å³â ÃÊ ¼³³¯ÀÌ µÇ¸é ÇÑ ÇØ ³ª»Û ±â¿îÀ» 쫒°í ¹«º´Àå¼ö¸¦ À§ÇÏ¿© ¾à¼úÀ» ¸¶½Å´Ù°í ÇÑ´Ù. ÇÑ »ç¶÷ÀÌ ¸¶½Ã¸é ±× Áý¾È¿¡ º´ÀÌ ¾ø¾îÁö°í ÇÑ °¡Á· ¸ðµÎ°¡ ¸¶½Ã¸é ±× ¸¶À»¿¡ º´ÀÌ ¾ø¾îÁø´Ù°í ÇÑ´Ù.
ÀÌ ¶§ ¸¶½Ã´Â ¾à¼úÀÌ µµ¼Ò»êÀÌ´Ù. ÈŸ°¡ ¸¸µé¾ú´Ù°íµµ ÇÏ´Â µµ¼Ò»êÀÇ Àç·á Áß Çϳª´Â ´ç¿¬È÷ »êÃÊÀÌ´Ù. ¾Õ¼ ¸»ÇÑ »êÃÊÀÇ È¿´ÉÀ» »ý°¢Çϸé ÇÑ ÇØ¸¦ óÀ½ ½ÃÀÛÇÏ´Â ³¯ ¸¶½Ã°Ô µÈ ÀÌÀ¯¸¦ ÃæºÐÈ÷ ÀÌÇØÇÏ°íµµ ³²À½ÀÌ ÀÖ°Ú´Ù.
ÀÌÁ¦ »õÇØ°¡ ¹à¾Ò´Ù. ÇÑ ÇØÀÇ °Ç°À» À§ÇÏ¿© °¡Á·ÀÇ °Ç°À» À§ÇÏ¿© ³ª¾Æ°¡¼ ³ª¶óÀÇ °Ç°À» À§ÇÏ¿© ¿ì¸®µµ »êÃÊ ¼ú·Î ¸¸µé¾î ¸¶¼Åº¸¸é ¾î¶³±î ÇÏ´Â »ý°¢ÀÌ µç´Ù
¡Þ ¼ÛºÀ±Ù ÇÁ·ÎÇÊ
úÞ ¿ø±¤´ëÇб³ ±¤ÁÖÇѹ溴¿øÀå
úÞ ¿ø±¤´ëÇб³ ÇÑÀǰú´ëÇÐ ±³¼ö(ÇÑÀÇÇÐ ¹Ú»ç)
úÞ ¿ø±¤´ëÇб³ ±¤ÁÖÇѹ溴¿ø 6³»°ú °úÀå
¿ø±¤´ëÇб³ ÇÑÀǰú¡¤µ¿ ´ëÇпø ðï
ñéÏÐ ÁßÀÇ¿¬±¸¿ø ±¤¾È¹® º´¿ø °´¿ø¿¬±¸¿ø
Ú¸ÏÐ Å׳׽ÃÁÖ¸³Àǰú´ëÇÐ ±³È¯±³¼ö